Publikacja dotyczy badań nad czystszą produkcją opakowań, ze szczególnym uwzględnieniem butelek PET, nakrętek HDPE i etykiet PP. W kolejnych rozdziałach przedstawiono wprowadzenie, genezę, cel i problem pracy, zakres pracy, produkcyjne uwarunkowania konstrukcji, mocy i środowiska opakowań, przemiany konstrukcji opakowań, dyssypację mocy w eksploatacji, przestrzeń produkcji, rozwój konstrukcji, mocy i środowiska opakowań oraz przesłanki do badań w kierunku podstaw czystszej produkcji opakowań. Następnie omówiono inżynierię mechaniczną czystszej produkcji butelek PET, metodykę badań, hipotezy cyklu życia opakowań, zmienne wskaźniki i modele cyklu życia, modele czystszej produkcji butelek PET, stany postulowane czystości produkcji oraz podstawy produkcji butelek według wskaźników LCA. Dalsza część dotyczy podstaw zrównoważonego rozwoju czystszej produkcji, wprowadzenia do czystszej produkcji, rozwoju i innowacji, oceny LCA cyklu produkcyjnego, ustalenia celu badań, określenia zakresu analizy LCA, funkcji i jednostki funkcjonalnej, granic systemu, gromadzenia i archiwizacji danych, oceny wpływu cyklu życia oraz charakterystyki procesu produkcji butelek. Omówiono także ocenę procesu produkcji butelek z zastosowaniem wskaźnikowej metody LCA czystej produkcji opakowań, cel, plan i program oceny, ocenę produkcji butelki PET, nakrętki HDPE i etykiety PP, środowiskową, energetyczną i społeczną ocenę czystszej produkcji, analizę wyników badań, końcową ocenę czystszej produkcji opakowań, podstawy i podsumowanie badań oraz wnioski poznawcze, praktyczne i do dalszych badań. Całość zamyka bibliografia i załączniki.

Publikacja stanowi kompendium wiedzy o dodatkach do żywności, którego treść podzielono na sześć głównych części. W kolejnych rozdziałach omówiono substancje zapobiegające psuciu żywności, w tym konserwujące, przeciwutleniacze i synergety oraz kwasy i regulatory kwasowości, a następnie substancje sensoryczne, takie jak substancje zapachowe, barwniki, substancje słodzące i wzmacniające smak. Dalsza część dotyczy dodatków kształtujących strukturę, czyli substancji zagęszczających, stabilizujących i żelujących, emulgatorów oraz substancji pomagających w tworzeniu i utrzymaniu określonych struktur, a także substancji dodatkowych, wśród których wyróżniono enzymy, gazy i woski – powłoki ochronne. Omówiono również substancje wzbogacające, funkcjonalne i bioaktywne, obejmujące oligo- i polisacharydy, aminokwasy, kwasy tłuszczowe, związki mineralne, witaminy i probiotyki, a całość zamyka lista dodatków do żywności dopuszczonych do użycia w Unii Europejskiej.

Książka autorki bestsellerów W poszukiwaniu długości geograficznej i Szklany wszechświat!

Maria Skłodowska-Curie, nawet niemal sto lat po śmierci, pozostaje najbardziej rozpoznawalną uczoną, którą większość ludzi potrafi wymienić z imienia i nazwiska. Była pierwszą badaczką, która otrzymała Nagrodę Nobla, i pierwszą osobą wyróżnioną dwukrotnie w odrębnych dziedzinach naukowych. Do dziś nikt inny nie został uhonorowany w ten sposób. A przecież w jej rodzinnej Warszawie zaborca odmawiał kobietom dostępu do studiów, nie wspominając o karierze naukowej.

Dava Sobel z wyjątkowej perspektywy przedstawia fascynującą historię Marii Skłodowskiej-Curie, której siła i niezłomność przełamywały bariery stawiane kobietom w laboratoriach i na uniwersytetach. Ukazuje nie tylko życie wybitnej uczonej pełne wielkich odkryć, osobistych dramatów i heroicznej pracy ale też losy innych badaczek, które pracowały u jej boku i dzięki jej wsparciu rozpoczęły własne kariery naukowe. Maria była genialna i twórcza w pracy, lecz równie mocno angażowała się w sprawy poza laboratorium. Przyjaźniła się z największymi umysłami epoki, na froncie I wojny światowej prowadziła furgonetkę wyposażoną w aparat rentgenowski i wychowała dwie niezwykłe córki, z których starsza Irne także została uhonorowana Nagrodą Nobla. Pomimo chronicznych problemów zdrowotnych prowadziła katedrę fizyki na Sorbonie i inspirowała dziesiątki młodych kobiet, które pracowały u jej boku, dzieląc z nią naukową pasję i kontynuując jej dzieło.

To książka o determinacji i odwadze, o świecie radioaktywności, który intrygował badaczki i badaczy, a zarazem im zagrażał, a także o dziedzictwie, które stało się inspiracją dla kolejnych pokoleń. Blask radu bowiem nie tylko rozświetlił drogę do nowych odkryć, ale też otworzył kobietom drzwi na uniwersytety, do laboratoriów i międzynarodowych środowisk naukowych.

Niczego w życiu nie należy się bać, trzeba to tylko rozumieć.

Maria Skłodowska-Curie

Maria Skłodowska-Curie to bez wątpienia jedna z najwybitniejszych postaci w historii nauki. Była pionierką badań nad promieniowaniem uranowym i wraz z mężem Pierre’em odkryła dwa pierwiastki radioaktywne: polon i rad. Wspólna praca państwa Curie zapoczątkowała dynamiczny rozwój fizyki i chemii jądrowej. Książka Pierwiastki Marii Skłodowskiej-Curie Davy Sobel to świadectwo tego, jak swoją pracą Maria inspirowała całe pokolenia badaczy i badaczek tajemnic natury. Najznamienitszą z nich była jej córka ― Irène Joliot-Curie. Kontynuowała badania matki nad radioaktywnością. Jako pierwsza na świecie otrzymała sztuczne radioizotopy, za co, tak jak rodzicom, przyznano jej Nagrodę Nobla. Dzięki pracom madame Curie, a później jej uczennic — między innymi Alicji Dorabialskiej, Marguerite Perey i Harriet Brooks — nauka o pierwiastkach radioaktywnych w XX wieku dynamicznie się rozwijała, kładąc fundamenty pod współczesną technologię jądrową i medycynę. 

prof. dr hab. Tomasz Pospieszny, chemik i biograf Marii Skłodowskiej-Curie, Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu

Dava Sobel bierze dobrze znaną historię Marii Skłodowskiej-Curie i przeplata ją innymi wątkami. Droga badaczki, która pomogła odkryć tajemnice promieniotwórczości, nigdy nie była prosta, ale też nigdy nie była osamotniona. W opowieść o życiu Marii wplecione są losy innych kobiet. Tym, co wyróżnia tę biografię, nie są chronologia ani wydarzenia z życia jej bohaterki, lecz właśnie kobiety nauki, których drogi skrzyżowały się z drogą Skłodowskiej- Curie — plejada błyskotliwych uczonych i myślicielek, które autorka z wielkim kunsztem wplata w swoją narrację. 

Wall Street Journal

Głęboki i intymny portret kobiety stojącej za wielkimi odkryciami. Pierwiastki Marii Skłodowskiej-Curie to znacznie więcej niż biografia. To hołd złożony uczonej, która na nowo zdefiniowała, co jest możliwe dla kobiet w świecie nauki, i zainspirowała kolejne pokolenia do podążania jej śladami. Elegancka proza Davy Sobel, a także przemyślane wykorzystanie osobistych i historycznych relacji przywracają Skłodowską-Curie do życia, tworząc wielowymiarowy portret kobiety, której wkład w naukę szedł w parze z cichą siłą, pokorą i  oddaniem ludzkości. Lektura obowiązkowa, ukazująca zarówno geniusz Skłodowskiej-Curie, jak i jej dziedzictwo.

 New Scientist

Nowatorskie spojrzenie na historię Marii Skłodowskiej-Curie. Dava Sobel kreśli portret badaczki z charakterystyczną dla siebie lekkością i elokwencją. Niezwykły talent pisarski Sobel — doskonale znany z jej wcześniejszych książek — przejawia się w umiejętności przekładania złożonych zagadnień na język zrozumiały dla każdego, a także w pokazywaniu, jak ludzka pomysłowość znajduje wyjście nawet z najtrudniejszych sytuacji.

Financial Times

Zarys chemii ogólnej i analitycznej. Teoria i praktyka

Autorzy postrzegają proces uczenia chemii organicznej jako logiczny wywód przedstawiający właściwości poszczególnych grup związków. Ich celem nie jest zmuszenie studenta do pamięciowego opanowania licznych przykładów reakcji, lecz umożliwienie zrozumienia zależności, które powodują takie, a nie inne właściwości związków, ich wzajemne oddziaływania, reakcje itd. Podręcznik zawiera opis właściwości grup związków organicznych, przykłady reakcji, którym związki te ulegają, oraz metody ich otrzymywania. Nomenklatura związków oraz notacje zastosowane w zapisie wzorów są zgodne z najnowszymi zaleceniami IUPAC. Czytelnik może znaleźć interesujące z punktu widzenia przyrodnika przykłady występowania i zastosowania związków organicznych. Uwzględniono treści określone w ministerialnych minimach programowych dla kierunków rolnictwo, ochrona środowiska i pokrewnych. Integralną częścią nauczania przedmiotów przyrodniczych jest eksperymentowanie. W drugiej części podręcznika zawarto informacje niezbędne do przeprowadzenia prostych eksperymentów umożliwiających wykorzystanie nabytej wiedzy i utrwalenie jej w praktyce, podstawowe zasady bezpieczeństwa w laboratorium chemicznym, szczegółowy opis aparatury oraz wskazówki dotyczące jej montażu. Podręcznik jest przeznaczony przede wszystkim dla studentów tych kierunków, na których chemia organiczna jest dyscypliną uzupełniającą.

Podręcznik przeznaczony dla studentów i absolwentów wydziałów chemii, inżynierii chemicznej i procesowej oraz innych, zajmujących się projektowaniem, badaniami i przemysłowym wdrażaniem proce­sów technologicznych oraz organizacją produkcji substancji chemicznych. Może być wykorzystywany na uczelniach, w biurach projektów, jednostkach badawczo-rozwojowych oraz przedsiębiorstwach prze­mysłu chemicznego i pokrewnych.
W opracowaniu przedstawiona została metodyka opracowywania technologii chemicznych. Omówiono zagadnienia, których znajomość jest potrzebna badaczowi technologowi, takie jak: ochrona własności przemysłowej, kontrola analityczna, zagrożenia, ekonomika i dojrzałość procesu do wdrożenia.

Wybrane zagadnienia z analizy procesu niszczenia wielowarstwowych kompozytów polimerowo-włóknistych.

Ćwiczenia laboratoryjne z chemii żywności.

Skrypt z ćwiczeń laboratoryjnych z mechaniki płynów został przygotowany z myślą o studentach kierunku inżynieria chemiczna i procesowa. Może on również służyć pomocą studentom innych kierunków technicznych w nabyciu praktycznej wiedzy o badaniach doświadczalnych stabilności hydrodynamicznej i oporów przepływu płynu, metodach wyznaczania charakterystyk pracy pomp czy metodach kalibracji przepływomierzy zwężkowych.
Podstawowym celem skryptu jest pomoc studentom w przygotowaniu się do ćwiczeń laboratoryjnych z mechaniki płynów, poprawnym i bezpiecznym wykonaniu doświadczeń oraz opracowaniu wyników pomiarów. Zestaw ćwiczeń został tak dobrany, aby studenci mogli wykorzystać w praktyce wiedzę teoretyczną nabytą w trakcie wykładów i ćwiczeń projektowych z mechaniki płynów prowadzonych na pierwszym i drugim stopniu studiów.

Numeryczne modelowanie procesu filtracji i sorpcji.

W organizmach zarówno roślin, zwierząt, jak i ludzi występują miliardy białek, które są biopolimerami. Pełnią one funkcje związane z podtrzymywaniem i regulacją procesów życiowych oraz stanowią materiał budulcowy struktur komórkowych i tkanek. Biopolimery są materiałami odnawialnymi, biodegradowalnymi, co ma duże znaczenie w ekosystemie. Mają szeroki wachlarz zastosowań od przemysłu spożywczego, tekstylnego aż do medycyny i kosmetyki włącznie. O znaczeniu biopolimerów i konieczności poznania ich roli w życiu człowieka i ich przemianach w przyrodzie świadczy ogromna liczba badań, których wyniki są opublikowane w licznych publikacjach. O ważności tych badań dla ludzkości świadczy m.in. uhonorowanie licznych naukowców zajmujących się biopolimerami Nagrodą Nobla. Książka prezentuje wybrane zagadnienia, szczególnie ważne dla tematyki biopolimerów. Są one opracowane systematycznie w możliwie najprzystępniejszy sposób. Rysunki i tabele uzupełniają treść i warto je dokładnie przeanalizować. Dużo znamiennych terminów, z różnych dziedzin, m. in. z chemii, biologii i medycyny ma objaśnienie znaczenia umieszczone na aplach. Szczególną uwagę Autor poświecił badaniom eksperymentalnym biopolimerów i wskazówkom do przeprowadzania ćwiczeń laboratoryjnych z tego zakresu. Każdy rozdział kończy się spisem literatury, który umożliwi zainteresowanemu czytelnikowi rozszerzenie wiedzy w oparciu o oryginalne źródło. Z recenzji

W organizmach zarówno roślin, zwierząt, jak i ludzi występują miliardy białek, które są biopolimerami. Pełnią one funkcje związane z podtrzymywaniem i regulacją procesów życiowych oraz stanowią materiał budulcowy struktur komórkowych i tkanek.
Biopolimery są materiałami odnawialnymi, biodegradowalnymi, co ma duże znaczenie w ekosystemie. Mają szeroki wachlarz zastosowań od przemysłu spożywczego, tekstylnego aż do medycyny i kosmetyki włącznie. O znaczeniu biopolimerów i konieczności poznania ich roli w życiu człowieka i ich przemianach w przyrodzie świadczy ogromna liczba badań, których wyniki są opublikowane w licznych publikacjach. O ważności tych badań dla ludzkości świadczy m.in. uhonorowanie licznych naukowców zajmujących się biopolimerami Nagrodą Nobla. Książka prezentuje wybrane zagadnienia, szczególnie ważne dla tematyki biopolimerów. Są one opracowane systematycznie w możliwie najprzystępniejszy sposób. Rysunki i tabele uzupełniają treść i warto je dokładnie przeanalizować.
Dużo znamiennych terminów, z różnych dziedzin, m. in. z chemii, biologii i medycyny ma objaśnienie znaczenia umieszczone na aplach.
Szczególną uwagę Autor poświecił badaniom eksperymentalnym biopolimerów i wskazówkom do przeprowadzania ćwiczeń laboratoryjnych z tego zakresu. Każdy rozdział kończy się spisem literatury, który umożliwi zainteresowanemu czytelnikowi rozszerzenie wiedzy w oparciu o oryginalne źródło.

Wybrane zagadnienia obliczeniowe inżynierii żywności.

Niniejsza książka jest drugim tomem z serii „Analiza chemiczna XXI wieku”. Tom pierwszy poświęcony był technikom chemicznego obrazowania powierzchni oraz technikom wielowymiarowym i technikom sprzężonym (M. Szklarczyk, „Mikroskopia chemiczna i analityczne techniki wielowymiarowe oraz sprzężone”, WN PWN 2019). Publikacja prezentuje metodę wykorzystującą spektroskopię mas do określenia składu próbek po uprzednim przeprowadzeniu ich w stan plazmy. Technika ta znana jest jako ICP-MS (Inductively Coupled Plasma Mass Spectroscopy) i umożliwia oznaczanie zawartości pierwiastków nawet na poziomie nanogramów. Treść książki to bardzo szerokie spektrum różnych tematów ważnych na co dzień dla osób stosujących technikę ICP-MS. Publikacja umożliwia zapoznanie się z rozwojem spektrometrii mas od jej początków, czyli od początku XIX wieku, aż do osiągnięć najnowszych, początek obecnego wieku. Opisane są w prosty sposób zarówno podstawy teoretyczne techniki, jak i rozwiązania techniczne/konstrukcyjne zastosowane w aparaturze ICP-MS. Klarownie opisano poszczególne etapy analizy, czyli jonizację próbki, rozdział powstałych jonów i sposoby ich detekcji. W książce opisane są różne konfiguracje aparaturowe, ich zalety i wady. Duża część treści poświęcona jest zakłóceniom pomiarowym spotykanym w spektrometrii ICP-MS i metodom ich korekcji i minimalizowania, zarówno w analizie jakościowej, jak i ilościowej. Mając na względzie częste pytania kierowane do Autorów niniejszej książki, dotyczące możliwości i różnic pomiędzy techniką spektroskopii optycznej, ICP-OES, a spektroskopią ICP-MS zawarto w książce porównanie tych technik. Również opisane są problemy i zalecenia związane z przygotowaniem próbek oraz całym procesem analizy, mając na względzie zarówno sprawy praktyczne, jak i obowiązujące przepisy. Ostatni rozdział poświęcony jest jednemu z najtrudniejszych tematów analitycznych, czyli analizie specjacyjnej. Opisane są w nim metody analizy chromu, glinu, selenu i arsenu, toksyczność pierwiastków oraz dotyczące tych zagadnień regulacje prawne. Przedstawiona publikacja skierowana jest do bardzo szerokiego grona czytelników, zarówno tych początkujących w dziedzinie analizy ICP-MS, jak i pracowników laboratoriów, do studentów, a także do osób prowadzących już zaawansowane badania naukowe.

Biochromatografia to publikacja w której omówiono wykorzystanie chromatografii do takich właśnie analiz w zakresie nauk omicznych, szczególnie w metabolomice, proteomice i lipidomice. Opisano w niej techniki chromatograficzne przydatne do badania różnych rodzajów materiału biologicznego. Scharakteryzowano mechanizmy rozdzielania w poszczególnych technikach oraz nowoczesne rozwiązania aparatów stosowanych w bioanalizach. Znaczną uwagę poświęcono aparaturze chromatograficznej, szczególnie do chromatografii cieczowej z uwzględnieniem nowoczesnych kolumn chromatograficznych. Ważny jest opis połączenia chromatografów ze spektrometrami mas i ruchliwości jonów, które w takich połączeniach umożliwiają wykonywanie bardzo skomplikowanych analiz, nawet składników pojedynczych komórek. Dużo uwagi poświęcono przygotowaniu próbek, które w przypadku analizy biomateriałów wymaga szczególnej staranności i stosowania szczególnych procedur. Publikacja zawiera także opis roli chromatografii w badaniu biodostępności substancji biologicznie aktywnych i ich aktywności, np. ich aktywności antyoksydacyjnej, oddziaływań z receptorami komórkowymi i inhibicji enzymów. Biochromatografia przeznaczona jest dla studentów kierunków studiów, w których programach zawarte są zagadnienia związane z chromatograficzną analizą substancji biologicznie aktywnych. Do kierunków tych należą np. biologia, biochemia, biotechnologia, farmacja, biomedycyna i przetwórstwo żywności. Książka będzie również pomocna pracownikom wyższych uczelni oraz pracującym w różnego rodzaju laboratoriach, w których wykonuje się analizy biochromatograficzne.