Opcje przeglądania
Kategorie
Producent
-
ADAC
(2)
-
AGORA
(1)
-
ALEXANDER
(80)
-
Bellona
(1)
-
Bezdroża
(6)
-
BookMedia
(1)
-
CHAMPAN & HALL
(1)
-
CoJaNaTo Blanka Łyszkowska-Zacharek
(1)
-
Cyranka Wydawnictwo
(1)
-
Daunpol Sp. z o.o.
(4)
-
Editio
(15)
-
EURO PILOT Sp.z o.o.
(52)
-
Fronda
(1)
-
fusbal-mk
(1)
-
Gmina Bojszowy
(1)
-
GRAFIKA Usługi Wydawnicze I.Knechta
(1)
-
Grupa Image Spółka z.o.o.
(2)
-
GRYFNIE
(1)
-
HABER
(1)
-
Halegg
(4)
-
Helion Gliwice
(4)
-
inny
(1)
-
ISKRY
(1)
-
IT SERWIS Perchał Adam
(1)
-
Kopiec Bernard
(8)
-
KSIĘŻY MŁYN Dom Wydawniczy Michał Koliński
(25)
-
Luxtorpeda Ekspres.pl
(1)
-
Lysko Alojzy
(2)
-
Mazury Agencja Fotofraficzno-Wydawnicza
(1)
-
Morpho
(1)
-
Muchomor
(2)
-
MUZA
(1)
-
Offsetdruk i media sp.z o.o.
(7)
-
Oficyna Wydawnicza ŁOŚGRAF
(1)
-
Oficyna Wydawnicza Politechniki Szczecińskiej
(1)
-
Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej
(5)
-
Oficyna Wydawnicza RYTM sp.z o.o.
(1)
-
Olesiejuk
(1)
-
One Press
(8)
-
OPIKOS
(1)
-
PASCAL
(1)
-
Pol.Krakowska
(3)
-
Politechnika Śląska
(14)
-
PolskaKsiegarnia
(8)
-
Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne
(1)
-
Poltext
(1)
-
Pracownia Komputerowa Jacka Skalmierskiego
(1)
-
Prasa i Książka Wydawnictwo
(16)
-
Przypis
(1)
-
PWN Wydawnictwo Naukowe
(11)
-
REA Sp.J.I.Bójska,K.Bójska-Sondij,W.Bójski
(1)
-
Rococo
(23)
-
SEIDEL-PRZYWECKI Wydawnictwo Sp.z o.o.
(1)
-
Sensus
(4)
-
Septem
(4)
-
SONIA DRAGA sp.z o.o.P.H.U.
(1)
-
Sowa
(2)
-
Stowarzyszenie Rozwoju Zawod.Śląska i Małopolski
(15)
-
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
(16)
-
Śląsk Sp.z o.o.Wydawnictwo Naukowe
(28)
-
Śląskie ABC
(17)
-
Tawarzystwo Miłośników Bytomia
(11)
-
WAW Wydawnictwo i Agencja Informacyjna
(1)
-
WKŁ -Wydawnictwa Komunikacji i Łączności Sp.z o.o.
(1)
-
WNT-Wydawnictwa Naukowo-Techniczne Sp.z o.o.
(3)
-
Wojskowa Akademia Techniczna im.Jarosława Dąbrowskiego
(2)
-
Wydawnictwo A.G.H.im.Stanisława Staszica
(4)
-
Wydawnictwo ARBITROR
(1)
-
Wydawnictwo Arkady
(23)
-
Wydawnictwo Czarna Owca
(2)
-
Wydawnictwo Drzazgi
(1)
-
Wydawnictwo Filtry
(3)
-
Wydawnictwo Karakter Kraków
(3)
-
Wydawnictwo Naukowe SCHOLAR
(2)
-
Wydawnictwo OD DESKI DO DESKI
(1)
-
Wydawnictwo Officyna
(1)
-
Wydawnictwo Penelopa Sp.z o.o.
(3)
-
Wydawnictwo Politechniki Koszalińskiej
(1)
-
Wydawnictwo Politechniki Poznańskiej
(1)
-
Wydawnictwo Politechniki Świętokrzyskiej
(12)
-
Wydawnictwo RM
(39)
-
Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne
(1)
-
Wydawnictwo Świat Książki
(1)
-
Wydawnictwo Święty Wojciech
(1)
-
Wydawnictwo TRIO
(1)
-
Wydawnictwo Wyższej Szkoły Humanistyczno-Ekonomicznej
(1)
-
Wydawnictwo-SBM
(1)
-
Wysoki Zamek
(1)
-
ZAPOL
(1)
-
Znak- Społeczny Instytut Wydawniczy
(1)
-
ZP
(2)
Dostępność
Cena
-
od
do
Technologia przetwórstwa mięsa wyd. 2 uaktualnione
Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów.
Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i higieny pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GPH oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000.
W drugim wydaniu podręcznika uaktualniono m.in. wykaz dozwolonych substancji dodatkowych dopuszczonych do stosowania w produkcji przetworów mięsnych i drobiowych, a także obowiązujące przepisy dotyczące przetwórstwa mięsa. Ponadto podano nową klasyfikację tusz zwierząt rzeźnych w systemie SEUROP.
Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów zdobywających zawód rzeźnika-wędliniarza.
Dostępność: brak towaru
Matematyka cz.3. Atena. Trajdos
Matematyka cz.3. Atena. Trajdos
Dostępność: Dostęny
Wysyłka w: 24 godziny
Newsletter