Projektowanie technologiczne zakładów przemysłu spożywczego

SPIS TREŚCI

Wstęp ... 5

I. Założenia projektowe ... 7

II. Schematy blokowe procesu technologicznego... 12

III. Bilans materiałowy ... 18

IV. Dział magazynowy ... 22

V. Zasada doboru urządzeń i maszyn w zakładach przemysłu spożywczego oraz metoda szacowania powierzchni pomieszczeń produkcyjnych i ekspedycyjnych ... 30
V.1. Dział produkcyjny ... 30
V.2. Dział ekspedycyjny ... 38

VI. Obliczanie powierzchni pomieszczeń socjalnych ... 42

VII. Układ funkcjonalny zakładu ... 49

VIII. Komputerowe wspomaganie procesu projektowania – program AutoCAD (część I) ... 57

IX. Komputerowe wspomaganie procesu projektowania – program AutoCAD (część II) ... 69

X. Komputerowe wspomaganie procesu projektowania – program AutoCAD (część III) ... 78

XI. Opracowywanie wytycznych dla branży wentylacyjnej – obliczanie zysków ciepła i wilgoci ... 89

XII. Oświetlenie w zakładach przetwórstwa spożywczego ... 98

Literatura ... 101