Wydawca
Nowości
Jak projektować usługi. Niezawodne zasady w praktycznym zastosowaniu.
129,00 zł
122,86 zł
Python dla DevOps. Naucz się bezlitośnie skutecznej automatyzacji.
89,00 zł
84,76 zł
Jak to zrobić w InDesignie?. Proste sposoby, szybkie efekty
59,00 zł
56,19 zł
Kategorie
- album(43)
- architektura(227)
- astronomia i astrologia(5)
- atlasy(25)
- automatyka(39)
- bajki(165)
- beletrystyka(37)
- bhp(78)
- biologia i botanika(15)
- biznes(220)
- budownictwo(536)
- chemia(65)
- chłodnictwo(17)
- ciepłownictwo(12)
- dom i ogród(46)
- drogownictwo i mosty(74)
- druki, metki(11)
- ekologia(76)
- ekonomia i finanse(182)
- elektronika(318)
- elektryczność(226)
- energetyka(93)
- energia odnawialna(47)
- figurki(99)
- fizyka(26)
- fotografia(59)
- fryzjerstwo(32)
- gazownictwo(10)
- geodezja(48)
- geografia(6)
- geologia(14)
- globusy(14)
- górnictwo(131)
- grafika komputerowa(33)
- gry, puzle(2)
- historia(261)
- hobby(230)
- informatyka(743)
- programowanie(553)
- języki obce(160)
- kalendarze(2)
- kolej, pojazdy szynowe(100)
- kolorowanki(0)
- kompetencje osobiste(230)
- kosmetyka(25)
- kresy(10)
- książeczki edukacyjne(0)
- kuchnia(91)
- klimatyzacja(16)
- kultura sztuka(44)
- literatura(56)
- logistyka(36)
- lotnictwo(64)
- malarstwo(21)
- mapy(66)
- marketing, zarządzanie(73)
- matematyka(154)
- materiałoznawstwo(9)
- mechanika, budowa maszyn(111)
- mechatronika(10)
- medycyna i zdrowie(244)
- metalurgia(34)
- motoryzacja(485)
- muzyczne(273)
- nauka zawodu(210)
- optyka(4)
- podróże(0)
- poradniki(167)
- prawo i przepisy(39)
- prawo jazdy(96)
- przedszkole(12)
- przewodniki(394)
- przyroda(1)
- psychologia(220)
- religia(47)
- rolnictwo(31)
- rozmówki(108)
- różne(663)
- silesiana(92)
- słowniki(101)
- spawanie(64)
- sport(56)
- szachy(73)
- szkoła podstawowa(22)
- szkoła gimnazjum(31)
- szkoła średnia(207)
- szkoła wyższa(930)
- technika(3)
- telekomunikacja(12)
- transport(105)
- turystyka(0)
- weterynarz(18)
- wojsko(39)
- zarządzanie(112)
- zwierzęta(26)
- żeglarstwo(2)
- Nowości
- Promocje
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia roślinnego
Dostępność:
średnia ilość
Wysyłka w:
24 godziny
Cena:
zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy
Cena netto:
38,10 zł
bez 5% VAT i kosztów dostawy
dodaj do przechowalni
Opis
W podręczniku opisano procesy technologiczne przetwórstwa wybranych surowców pochodzenia roślinnego. Zamieszczone blokowe schematy technologiczne pozwalają na prześledzenie kolejności operacji jednostkowych i roli, jaką pełnią w procesie przetwarzania i utrwalania żywności. Różnorodności gatunków i odmian surowców roślinnych oraz kierunków ich przetwarzania powoduje, że opisywane w podręczniku procesy technologiczne muszą być indywidualnie dostosowane do surowca. Wpływ na to ma także m. in. sezonowość podaży tych surowców w skali roku, znaczne zróżnicowanie cech technologicznych wynikające z rozproszenia terytorialnego upraw oraz dużej liczby producentów rolnych. W podręczniku opisano również zagadnienia związane z metodologią oceny parametrów jakości oraz bezpieczeństwa żywności pochodzenia roślinnego oraz ocenę towaroznawczą surowców i produktów gotowych. Wskazano również na znaczenie aspektów żywieniowych w procesie przetwarzania surowców i produkcji żywności. Zwrócono uwagę na stawiane przez organizacje handlowo - dystrybucyjne wymagania dotyczące standaryzacji i powtarzalnej jakości oraz trwałości produktów gotowych niezależnie od czasu i miejsca pozyskiwania surowców.
W poszczegulnych rozdziałach pokazano zależność między wymaganiami odbiorców gotowych wyrobów a koniecznością otrzymania żywności bezpiecznej i trwałej.
Treści opracowania są zgodne z wymaganiami Krajowych Ram Kwalfikacyjnych ( w zakresie wiedzy, kompetencji i umiejętności ) przewidzianych dla studiów I stopnia - inżynierskich realizowanych na kierunkach : technologia żywności, i żywienie człowieka, bezpieczeństwo żywności oraz towaroznastwo lub pokrewnych. Podręcznik może być przydatny także dla pracowników inżynieryjno - technicznych przedsiębiorstw produkujących żywność pochodzenia roślinnego.
W poszczegulnych rozdziałach pokazano zależność między wymaganiami odbiorców gotowych wyrobów a koniecznością otrzymania żywności bezpiecznej i trwałej.
Treści opracowania są zgodne z wymaganiami Krajowych Ram Kwalfikacyjnych ( w zakresie wiedzy, kompetencji i umiejętności ) przewidzianych dla studiów I stopnia - inżynierskich realizowanych na kierunkach : technologia żywności, i żywienie człowieka, bezpieczeństwo żywności oraz towaroznastwo lub pokrewnych. Podręcznik może być przydatny także dla pracowników inżynieryjno - technicznych przedsiębiorstw produkujących żywność pochodzenia roślinnego.
Szczegóły
| ISBN | 9788375835762 |
| Autor | PRACA ZBIOROWA |
| Oprawa | broszura |
| Rok wydania | 2014 |
| Format | b5 |
| Stron | 345 |
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Kraj wysyłki: