Producenci
Nowości
Zbiór przepisów dla podziemnych zakładów górniczych 2020
112,00 zł
106,67 zł
Egzamin kwalifikacyjny osób zajmujących się eksploatacją urządzeń, instalacji i sieci cieplnych
52,00 zł
49,52 zł
Egzamin kwalifikacyjny Elektryka w pytaniach i odpowiedziach
74,00 zł
70,48 zł
Kategorie
- album(43)
- architektura(216)
- astronomia i astrologia(4)
- atlasy(28)
- automatyka(37)
- bajki(121)
- beletrystyka(35)
- bhp(78)
- biologia i botanika(17)
- biznes(198)
- budownictwo(541)
- chemia(66)
- chłodnictwo(15)
- ciepłownictwo(11)
- dom i ogród(51)
- drogownictwo i mosty(74)
- druki, metki(11)
- ekologia(73)
- ekonomia i finanse(163)
- elektronika(310)
- elektryczność(241)
- energetyka(82)
- energia odnawialna(47)
- figurki(99)
- fizyka(29)
- fotografia(56)
- fryzjerstwo(35)
- gazownictwo(10)
- geodezja(50)
- geografia(7)
- geologia(14)
- globusy(13)
- górnictwo(126)
- grafika komputerowa(32)
- gry, puzle(2)
- historia(240)
- hobby(237)
- informatyka(747)
- języki obce(224)
- kalendarze(0)
- kolej, pojazdy szynowe(96)
- kolorowanki(0)
- kompetencje osobiste(185)
- kosmetyka(33)
- kresy(8)
- książeczki edukacyjne(0)
- kuchnia(106)
- klimatyzacja(16)
- kultura sztuka(43)
- literatura(57)
- logistyka(36)
- lotnictwo(63)
- malarstwo(18)
- mapy(69)
- marketing, zarządzanie(68)
- matematyka(142)
- materiałoznawstwo(9)
- mechanika, budowa maszyn(117)
- mechatronika(11)
- medycyna i zdrowie(238)
- metalurgia(36)
- motoryzacja(464)
- muzyczne(273)
- nauka zawodu(229)
- optyka(5)
- podróże(2)
- poradniki(180)
- prawo i przepisy(34)
- prawo jazdy(98)
- programowanie(470)
- przedszkole(14)
- przewodniki(352)
- przyroda(3)
- psychologia(202)
- religia(52)
- rolnictwo(36)
- rozmówki(122)
- różne(650)
- silesiana(90)
- słowniki(119)
- spawanie(61)
- sport(58)
- szachy(58)
- szkoła podstawowa(27)
- szkoła gimnazjum(33)
- szkoła średnia(252)
- szkoła wyższa(973)
- technika(5)
- telekomunikacja(10)
- transport(100)
- turystyka(2)
- weterynarz(22)
- wojsko(34)
- zarządzanie(93)
- zwierzęta(39)
- żeglarstwo(3)
- Nowości
- Promocje
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia roślinnego
Dostępność:
średnia ilość
Wysyłka w:
24 godziny
Cena:
zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy
Cena netto:
38,10 zł
bez 5% VAT i kosztów dostawy
dodaj do przechowalni
Opis
W podręczniku opisano procesy technologiczne przetwórstwa wybranych surowców pochodzenia roślinnego. Zamieszczone blokowe schematy technologiczne pozwalają na prześledzenie kolejności operacji jednostkowych i roli, jaką pełnią w procesie przetwarzania i utrwalania żywności. Różnorodności gatunków i odmian surowców roślinnych oraz kierunków ich przetwarzania powoduje, że opisywane w podręczniku procesy technologiczne muszą być indywidualnie dostosowane do surowca. Wpływ na to ma także m. in. sezonowość podaży tych surowców w skali roku, znaczne zróżnicowanie cech technologicznych wynikające z rozproszenia terytorialnego upraw oraz dużej liczby producentów rolnych. W podręczniku opisano również zagadnienia związane z metodologią oceny parametrów jakości oraz bezpieczeństwa żywności pochodzenia roślinnego oraz ocenę towaroznawczą surowców i produktów gotowych. Wskazano również na znaczenie aspektów żywieniowych w procesie przetwarzania surowców i produkcji żywności. Zwrócono uwagę na stawiane przez organizacje handlowo - dystrybucyjne wymagania dotyczące standaryzacji i powtarzalnej jakości oraz trwałości produktów gotowych niezależnie od czasu i miejsca pozyskiwania surowców.
W poszczegulnych rozdziałach pokazano zależność między wymaganiami odbiorców gotowych wyrobów a koniecznością otrzymania żywności bezpiecznej i trwałej.
Treści opracowania są zgodne z wymaganiami Krajowych Ram Kwalfikacyjnych ( w zakresie wiedzy, kompetencji i umiejętności ) przewidzianych dla studiów I stopnia - inżynierskich realizowanych na kierunkach : technologia żywności, i żywienie człowieka, bezpieczeństwo żywności oraz towaroznastwo lub pokrewnych. Podręcznik może być przydatny także dla pracowników inżynieryjno - technicznych przedsiębiorstw produkujących żywność pochodzenia roślinnego.
W poszczegulnych rozdziałach pokazano zależność między wymaganiami odbiorców gotowych wyrobów a koniecznością otrzymania żywności bezpiecznej i trwałej.
Treści opracowania są zgodne z wymaganiami Krajowych Ram Kwalfikacyjnych ( w zakresie wiedzy, kompetencji i umiejętności ) przewidzianych dla studiów I stopnia - inżynierskich realizowanych na kierunkach : technologia żywności, i żywienie człowieka, bezpieczeństwo żywności oraz towaroznastwo lub pokrewnych. Podręcznik może być przydatny także dla pracowników inżynieryjno - technicznych przedsiębiorstw produkujących żywność pochodzenia roślinnego.
Szczegóły
| ISBN | 9788375835762 |
| Autor | Praca zbiorowa |
| Oprawa | broszura |
| Rok wydania | 2014 |
| Format | B-5 |
| Stron | 345 |
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Kraj wysyłki: