Wydawca
Nowości
Podstawy infrastruktury transpo rtu. w.2 popr.
39,00 zł
37,14 zł
A Change the Area Storage of Powder Grain Combustion in the
20,00 zł
19,05 zł
Kategorie
- album(43)
- architektura(212)
- astronomia i astrologia(4)
- atlasy(26)
- automatyka(39)
- bajki(125)
- beletrystyka(36)
- bhp(73)
- biologia i botanika(16)
- biznes(196)
- budownictwo(537)
- chemia(67)
- chłodnictwo(16)
- ciepłownictwo(11)
- dom i ogród(47)
- drogownictwo i mosty(73)
- druki, metki(11)
- ekologia(73)
- ekonomia i finanse(163)
- elektronika(313)
- elektryczność(223)
- energetyka(84)
- energia odnawialna(46)
- figurki(99)
- fizyka(26)
- fotografia(56)
- fryzjerstwo(33)
- gazownictwo(9)
- geodezja(48)
- geografia(7)
- geologia(14)
- globusy(14)
- górnictwo(131)
- grafika komputerowa(32)
- gry, puzle(2)
- historia(245)
- hobby(240)
- informatyka(745)
- języki obce(198)
- kalendarze(0)
- kolej, pojazdy szynowe(94)
- kolorowanki(0)
- kompetencje osobiste(190)
- kosmetyka(34)
- kresy(8)
- książeczki edukacyjne(0)
- kuchnia(103)
- klimatyzacja(17)
- kultura sztuka(43)
- literatura(57)
- logistyka(35)
- lotnictwo(63)
- malarstwo(18)
- mapy(68)
- marketing, zarządzanie(67)
- matematyka(148)
- materiałoznawstwo(10)
- mechanika, budowa maszyn(113)
- mechatronika(11)
- medycyna i zdrowie(238)
- metalurgia(36)
- motoryzacja(470)
- muzyczne(271)
- nauka zawodu(226)
- optyka(4)
- podróże(0)
- poradniki(174)
- prawo i przepisy(34)
- prawo jazdy(100)
- programowanie(478)
- przedszkole(14)
- przewodniki(352)
- przyroda(3)
- psychologia(203)
- religia(51)
- rolnictwo(33)
- rozmówki(121)
- różne(657)
- silesiana(93)
- słowniki(116)
- spawanie(61)
- sport(57)
- szachy(65)
- szkoła podstawowa(26)
- szkoła gimnazjum(33)
- szkoła średnia(245)
- szkoła wyższa(937)
- technika(5)
- telekomunikacja(10)
- transport(103)
- turystyka(0)
- weterynarz(20)
- wojsko(31)
- zarządzanie(97)
- zwierzęta(40)
- żeglarstwo(3)
- Nowości
- Promocje
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia roślinnego
Dostępność:
średnia ilość
Wysyłka w:
24 godziny
Cena:
zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy
Cena netto:
38,10 zł
bez 5% VAT i kosztów dostawy
dodaj do przechowalni
Opis
W podręczniku opisano procesy technologiczne przetwórstwa wybranych surowców pochodzenia roślinnego. Zamieszczone blokowe schematy technologiczne pozwalają na prześledzenie kolejności operacji jednostkowych i roli, jaką pełnią w procesie przetwarzania i utrwalania żywności. Różnorodności gatunków i odmian surowców roślinnych oraz kierunków ich przetwarzania powoduje, że opisywane w podręczniku procesy technologiczne muszą być indywidualnie dostosowane do surowca. Wpływ na to ma także m. in. sezonowość podaży tych surowców w skali roku, znaczne zróżnicowanie cech technologicznych wynikające z rozproszenia terytorialnego upraw oraz dużej liczby producentów rolnych. W podręczniku opisano również zagadnienia związane z metodologią oceny parametrów jakości oraz bezpieczeństwa żywności pochodzenia roślinnego oraz ocenę towaroznawczą surowców i produktów gotowych. Wskazano również na znaczenie aspektów żywieniowych w procesie przetwarzania surowców i produkcji żywności. Zwrócono uwagę na stawiane przez organizacje handlowo - dystrybucyjne wymagania dotyczące standaryzacji i powtarzalnej jakości oraz trwałości produktów gotowych niezależnie od czasu i miejsca pozyskiwania surowców.
W poszczegulnych rozdziałach pokazano zależność między wymaganiami odbiorców gotowych wyrobów a koniecznością otrzymania żywności bezpiecznej i trwałej.
Treści opracowania są zgodne z wymaganiami Krajowych Ram Kwalfikacyjnych ( w zakresie wiedzy, kompetencji i umiejętności ) przewidzianych dla studiów I stopnia - inżynierskich realizowanych na kierunkach : technologia żywności, i żywienie człowieka, bezpieczeństwo żywności oraz towaroznastwo lub pokrewnych. Podręcznik może być przydatny także dla pracowników inżynieryjno - technicznych przedsiębiorstw produkujących żywność pochodzenia roślinnego.
W poszczegulnych rozdziałach pokazano zależność między wymaganiami odbiorców gotowych wyrobów a koniecznością otrzymania żywności bezpiecznej i trwałej.
Treści opracowania są zgodne z wymaganiami Krajowych Ram Kwalfikacyjnych ( w zakresie wiedzy, kompetencji i umiejętności ) przewidzianych dla studiów I stopnia - inżynierskich realizowanych na kierunkach : technologia żywności, i żywienie człowieka, bezpieczeństwo żywności oraz towaroznastwo lub pokrewnych. Podręcznik może być przydatny także dla pracowników inżynieryjno - technicznych przedsiębiorstw produkujących żywność pochodzenia roślinnego.
Szczegóły
| ISBN | 9788375835762 |
| Autor | PRACA ZBIOROWA |
| Oprawa | broszura |
| Rok wydania | 2014 |
| Format | b5 |
| Stron | 345 |
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Kraj wysyłki: