Wydawca
Nowości
AZ J.Włoski.Repetytorium,gramatyka,tabele odmian,ćwiczenia
25,90 zł
24,67 zł
AZ J.Hiszpański.Repetytorium.
25,90 zł
24,67 zł
Sprawdź się w końcówkach taktycznych w.2.
26,00 zł
24,76 zł
Pierwsza pomoc w nagłych wypadkach w.11.
31,50 zł
30,00 zł
Wózki jezdniowe.Praktyczny poradnik do szkoleń. w.11.
63,00 zł
60,00 zł
Woda
49,00 zł
46,67 zł
Kategorie
- bajki|kolorowanki|książeczki edukacyjne(5)
- album(32)
- architektura(184)
- astronomia i astrologia(3)
- atlasy(14)
- automatyka(32)
- bajki(125)
- beletrystyka(30)
- bhp(60)
- biologia i botanika(12)
- biznes(391)
- Biznes, ekonomia, finanse(101)
- budownictwo(403)
- chemia(48)
- chłodnictwo(15)
- ciepłownictwo(8)
- dom i ogród(21)
- drogownictwo i mosty(60)
- druki, metki(8)
- ekologia(68)
- elektronika(266)
- elektryczność(179)
- energetyka(76)
- energia odnawialna(35)
- figurki(96)
- fizyka(15)
- fotografia(37)
- fryzjerstwo(16)
- gazownictwo(9)
- geodezja(38)
- geografia(5)
- geologia(9)
- globusy(14)
- górnictwo(119)
- grafika komputerowa(28)
- gry, puzle(2)
- historia(222)
- hobby(130)
- informatyka(543)
- programowanie(451)
- języki obce(131)
- kalendarze(1)
- kolej, pojazdy szynowe(79)
- kolorowanki(0)
- kompetencje osobiste(189)
- kosmetyka(12)
- kresy(10)
- kuchnia(59)
- klimatyzacja(12)
- kultura sztuka(29)
- literatura(46)
- lotnictwo(54)
- malarstwo(13)
- mapy(45)
- matematyka(107)
- materiałoznawstwo(9)
- mechanika, budowa maszyn(85)
- mechatronika(6)
- medycyna i zdrowie(197)
- metalurgia(22)
- motoryzacja(388)
- muzyczne(197)
- nauka zawodu(165)
- optyka(5)
- poradniki(123)
- prawo i przepisy(31)
- prawo jazdy(71)
- przedszkole(4)
- przewodniki(354)
- przyroda(2)
- psychologia(159)
- religia(37)
- rolnictwo(21)
- rozmówki(98)
- różne(572)
- silesiana(66)
- słowniki(83)
- spawanie(55)
- sport(38)
- szachy(52)
- szkoła podstawowa(19)
- szkoła gimnazjum(26)
- szkoła średnia(139)
- szkoła wyższa(680)
- technika(4)
- telekomunikacja(13)
- transport(85)
- turystyka(0)
- weterynarz(9)
- wojsko(34)
- zwierzęta(15)
- żeglarstwo(2)
- Nowości
- Promocje
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia roślinnego
Dostępność:
średnia ilość
Wysyłka w:
24 godziny
Cena:
zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy
Cena netto:
38,10 zł
bez 5% VAT i kosztów dostawy
dodaj do przechowalni
Opis
W podręczniku opisano procesy technologiczne przetwórstwa wybranych surowców pochodzenia roślinnego. Zamieszczone blokowe schematy technologiczne pozwalają na prześledzenie kolejności operacji jednostkowych i roli, jaką pełnią w procesie przetwarzania i utrwalania żywności. Różnorodności gatunków i odmian surowców roślinnych oraz kierunków ich przetwarzania powoduje, że opisywane w podręczniku procesy technologiczne muszą być indywidualnie dostosowane do surowca. Wpływ na to ma także m. in. sezonowość podaży tych surowców w skali roku, znaczne zróżnicowanie cech technologicznych wynikające z rozproszenia terytorialnego upraw oraz dużej liczby producentów rolnych. W podręczniku opisano również zagadnienia związane z metodologią oceny parametrów jakości oraz bezpieczeństwa żywności pochodzenia roślinnego oraz ocenę towaroznawczą surowców i produktów gotowych. Wskazano również na znaczenie aspektów żywieniowych w procesie przetwarzania surowców i produkcji żywności. Zwrócono uwagę na stawiane przez organizacje handlowo - dystrybucyjne wymagania dotyczące standaryzacji i powtarzalnej jakości oraz trwałości produktów gotowych niezależnie od czasu i miejsca pozyskiwania surowców.
W poszczegulnych rozdziałach pokazano zależność między wymaganiami odbiorców gotowych wyrobów a koniecznością otrzymania żywności bezpiecznej i trwałej.
Treści opracowania są zgodne z wymaganiami Krajowych Ram Kwalfikacyjnych ( w zakresie wiedzy, kompetencji i umiejętności ) przewidzianych dla studiów I stopnia - inżynierskich realizowanych na kierunkach : technologia żywności, i żywienie człowieka, bezpieczeństwo żywności oraz towaroznastwo lub pokrewnych. Podręcznik może być przydatny także dla pracowników inżynieryjno - technicznych przedsiębiorstw produkujących żywność pochodzenia roślinnego.
W poszczegulnych rozdziałach pokazano zależność między wymaganiami odbiorców gotowych wyrobów a koniecznością otrzymania żywności bezpiecznej i trwałej.
Treści opracowania są zgodne z wymaganiami Krajowych Ram Kwalfikacyjnych ( w zakresie wiedzy, kompetencji i umiejętności ) przewidzianych dla studiów I stopnia - inżynierskich realizowanych na kierunkach : technologia żywności, i żywienie człowieka, bezpieczeństwo żywności oraz towaroznastwo lub pokrewnych. Podręcznik może być przydatny także dla pracowników inżynieryjno - technicznych przedsiębiorstw produkujących żywność pochodzenia roślinnego.
Szczegóły
| ISBN | 9788375835762 |
| Autor | PRACA ZBIOROWA |
| Oprawa | broszura |
| Rok wydania | 2014 |
| Format | b5 |
| Stron | 345 |
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Kraj wysyłki: