Akceptacja nowych produktów żywnościowych i jej uwarunkowania
Dostępność:
Dostęny
Wysyłka w:
24 godziny
Cena brutto:
zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy
20.00
Cena netto:
19,05 zł
bez 5% VAT i kosztów dostawy
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
|
SPIS TREŚCI Wstęp ... 5 I. Innowacje i innowacyjność na rynku żywnościowym ... 8 1. Istota innowacji i innowacyjności ... 8 2. Klasyfikacja innowacji ... 11 3. Czynniki determinujące innowacyjność i wprowadzanie innowacji ... 13 3.1. Uwarunkowania związane z funkcjonowaniem gospodarki i przedsiębiorstw ... 14 3.2. Wpływ konsumenta na powstawanie produktów innowacyjnych ... 16 4. Etapy procesu innowacyjnego ... 19 5. Wybrane metody mierzenia innowacyjności przedsiębiorstw ... 19 6. Innowacyjność polskiej gospodarki i przedsiębiorstw na tle innych krajów europejskich ... 21 II. Uwarunkowania akceptacji nowych produktów żywnościowych ... 28 1. Czynniki związane z produktem ... 292. Społeczne zaufanie i normy ... 32 3. Cechy osoby adoptującej innowację ... 35 3.1. Zmienne psychologiczne ... 35 3.2. Zmienne demograficzno-społeczne ... 37 3.3. Zmienne psycho-społeczne ... 38 III. Konsument wobec produktów żywnościowych o obniżonej zawartości składników ... 411. Poglądy konsumentów dotyczące obniżania zawartości składników ... 43 2. Gotowość do spożywania żywności o obniżonej zawartości składników i jej uwarunkowania ... 47 3. Wybrane uwarunkowania postępowania konsumenta na rynku żywności o obniżonej zawartości składników ... 53 4. Postawy względem żywności light a poglądy i zachowania konsumentów ... 62 5. Akceptacja żywności o obniżonej zawartości tłuszczu, cukru i soli ... 67 IV. Konsument wobec produktów żywnościowych wzbogaconych w składniki ... 71 1. Poglądy konsumentów dotyczące wzbogacania żywności ... 74 2. Gotowość do spożywania żywości wzbogaconej ... 77 3. Wybrane uwarunkowania postępowania konsumenta na rynku żywności wzbogaconej ... 81 V. Modyfikacje genetyczne żywności a jej akceptacja ... 89 VI. Wpływ technologii wytwarzania na akceptację innowacyjnego produktu ... 105 VII. Segmentacja i typologia konsumentów na rynku żywności ... 116 1. Segmentacja rynku ... 116 2. Typologia konsumentów ... 117 3. Typologie konsumentów na rynku żywności ... 122 VIII. Akceptacja innowacyjnych produktów żywnościowych z uwzględnieniem segmentacji konsumentów ... 128 Podsumowanie ... 141 Literatura ... 145 Summary ... 160 |
Szczegóły
| ISBN | 9788375834079 |
| Autor | Jeżowska-Zychowicz Marzena,Jeznach Maria,Kosicka-Gębska Małgorzata |
| Oprawa | br |
| Rok wydania | 2012 |
| Format | b5 |
| Stron | 160 |
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Kraj wysyłki:
Opinie o produkcie (0)
Newsletter