Biodegradowalne materiały opakowaniowe do żywności ze spienioną warstwą termoizolacyjną.

Spis treści

Wykaz symboli używanych w tekście .................................................................................... 5

1. Wstęp .................................................................................................................................... 7

2. Opakowania do żywności – analiza literaturowo-techniczna................................................... 9

2.1. Wstęp............................................................................................................................. 9

2.2. Opakowania aktywne ..................................................................................................... 10

2.3. Ogólna charakterystyka żywności pakowanej „na wynos” .............................................. 11

2.4. Opakowania do potraw spożywanych w podwyższonej temperaturze.............................. 12

2.5. Opakowania ze spienionych tworzyw sztucznych ........................................................... 14

2.6. Opakowania celulozowe................................................................................................. 17

2.7. Opakowania biodegradowalne........................................................................................ 19

2.8. Opakowania biodegradowalne spienione jako rozwiązanie alternatywne dla opakowań z tworzyw sztucznych i celulozowych............................................................................ 20

3. Cel pracy ............................................................................................................................... 23

4. Materiały ............................................................................................................................... 25

4.1. Polisacharydy................................................................................................................. 25

4.2. Komponenty białkowe i białkopochodne ........................................................................ 25

4.3. Porofory (spulchniacze).................................................................................................. 25

4.4. Plastyfikatory................................................................................................................. 25

4.5. Inne substancje pomocnicze ........................................................................................... 26

4.6. Materiały celulozowe ..................................................................................................... 26

4.7. Materiały odniesienia ..................................................................................................... 26

4.8. Kleje do papieru i tektury ............................................................................................... 26

5. Metody .................................................................................................................................. 27

5.1. Przygotowywanie substancji powlekającej ..................................................................... 27

5.2. Oznaczanie lepkości....................................................................................................... 27

5.3. Powlekanie materiału celulozowego ............................................................................... 27

5.4. Suszenie......................................................................................................................... 28

5.5. Spienianie powłok.......................................................................................................... 28

5.6. Ocena wizualna powłok ................................................................................................. 28

5.7. Badanie zwijania się powleczonego materiału celulozowego .......................................... 29

5.8. Oznaczanie oporu przy zginaniu..................................................................................... 29

5.9. Badanie przyrostu wysokości spienionej warstwy........................................................... 30

5.10. Badanie powierzchni i przekrojów otrzymanych powłok metodami mikroskopowymi........ 30

5.11. Określanie szybkości przenikania pary wodnej (WVTR) i zdolności jej pochłaniania przez materiał ............................. 30

5.12. Ustalanie szybkości pokrywania ................................................................................... 31

5.13. Badanie warunków suszenia ......................................................................................... 31

5.14. Badanie zmiany barwy podczas spieniania.................................................................... 32

5.15. Badanie przenikania ciepła ........................................................................................... 32

6. Wyniki................................................................................................................................... 35

6.1. Ocena składu powłoki .................................................................................................... 35

6.2. Określanie sposobu pokrywania ..................................................................................... 39

6.3. Określanie warunków suszenia materiału kompozytowego ............................................. 40

6.4. Określanie warunków spieniania materiału kompozytowego........................................... 46

6.5. Przydatność materiału do formowania gotowych opakowań............................................ 54

6.6. Właściwości barierowe materiału kompozytowego......................................................... 55

6.7. Badanie właściwości termicznych .................................................................................. 57

6.8. Właściwości ekologiczne wytworzonych opakowań ....................................................... 62

6.9. Etapy produkcji i „cykl życia” opakowania..................................................................... 63

7. Wnioski ................................................................................................................................. 65 Literatura.............................................................................................................................. 67

Summary .............................................................................................................................. 77

Zusammenfassung ................................................................................................................ 79

Aneks ................................................................................................................................... 81