Ćwiczenia laboratoryjne z chemii żywności
Dostępność:
brak towaru
Cena brutto:
zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy
24.00
Cena netto:
22,86 zł
bez 5% VAT i kosztów dostawy
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
Książka do ćwiczeń laboratoryjnych z chemii żywności.
Spis treści
Ćwiczenie 1.Składniki żywności i ich reakcje charakterystyczne
Ćwiczenie 2.
Kinetyka zmian chemicznych w tłuszczach poddawanych mikrofalowemu i tradycyjnemu ogrzewaniu
Ćwiczenie 3.
Hydroliza enzymatyczna tłuszczów
Ćwiczenie 4.
Właściwości fizykochemiczne białek mleka – kazeiny
Ćwiczenie 5.
Badanie właściwości fizykochemicznych żywności – na przykładzie miodów pszczelich
Ćwiczenie 6.
Izolacja i charakterystyka olejków eterycznych z żywnościowych surowców roślinnych
Ćwiczenie 7.
Obliczenia z zakresu chemii i analizy żywności
Szczegóły
| ISBN | 9788375830019 |
| Autor | Praca zbiorowa |
| Oprawa | br |
| Rok wydania | 2009 |
| Format | b5 |
| Stron | 135 |
Opinie o produkcie (0)
Newsletter