Wybrane gatunki zwierząt w gospodarstwach agroturystycznych

Publikacja omawia wybrane gatunki zwierząt utrzymywanych w gospodarstwach agroturystycznych, w tym konie, osły, owce, kozy, alpaki, zwierzęta futerkowe, psy i koty. Przedstawiono warunki utrzymania i pielęgnację, zabiegi profilaktyczne, żywienie oraz rolę zwierząt w gospodarstwach agroturystycznych. Omówiono również produkty pozyskiwane od zwierząt, takie jak mleko, mięso, wełna i skóry.

Spis Treści

1. Ogólna charakterystyka wybranych gatunków zwierząt utrzymywanych w gospodarstwach agroturystycznych . . . . . . . . . . str. 10
1.1. Konie . . . . . . . . . . str. 10
1.1.1. Rasy koni najczęściej utrzymywane w gospodarstwach agroturystycznych . . . . . . . . . . str. 10
1.2. Osioł domowy . . . . . . . . . . str. 15
1.3. Owce i kozy . . . . . . . . . . str. 16
1.3.1. Rasy owiec najczęściej utrzymywane w gospodarstwach agroturystycznych . . . . . . . . . . str. 17
1.3.2. Rasy kóz najczęściej utrzymywane w gospodarstwach agroturystycznych . . . . . . . . . . str. 25
1.4. Alpaki . . . . . . . . . . str. 29
1.4.1. Rasy alpak najczęściej utrzymywane w gospodarstwach agroturystycznych . . . . . . . . . . str. 30
1.5. Zwierzęta futerkowe . . . . . . . . . . str. 30
1.5.1. Królik domowy . . . . . . . . . . str. 30
1.5.1.1. Rasy duże . . . . . . . . . . str. 31
1.5.1.2. Rasy średnie . . . . . . . . . . str. 33
1.5.1.3. Rasy małe . . . . . . . . . . str. 34
1.5.1.4. Rasy miniaturowe . . . . . . . . . . str. 34
1.5.2. Szynszyła . . . . . . . . . . str. 35
1.5.3. Świnka morska . . . . . . . . . . str. 37
1.6. Psy . . . . . . . . . . str. 40
1.6.1. Przydomowa hodowla psów rasowych . . . . . . . . . . str. 41
1.7. Koty . . . . . . . . . . str. 46
Literatura . . . . . . . . . . str. 50
2. Warunki utrzymania i pielęgnacja zwierząt . . . . . . . . . . str. 54
2.1. Pomieszczenia stajenne i ich wyposażenie . . . . . . . . . . str. 54
2.2. Pomieszczenia dla owiec i kóz . . . . . . . . . . str. 58
2.2.1. Wymagania i normatywy pomieszczeń dla owiec . . . . . . . . . . str. 60
2.2.2. Sposoby utrzymania kóz . . . . . . . . . . str. 60
2.2.3. Mikroklimat w owczarni i kozianni . . . . . . . . . . str. 62
2.2.4. Urządzenia w owczarni i kozianni . . . . . . . . . . str. 63
2.3. Pomieszczenia dla alpak - alpakarnia . . . . . . . . . . str. 65
2.4. Pomieszczenia dla królików, szynszyli i świnek morskich . . . . . . . . . . str. 66
2.5. Pomieszczenia dla psów . . . . . . . . . . str. 68
2.6. Pomieszczenia dla kotów . . . . . . . . . . str. 69
Literatura . . . . . . . . . . str. 71
3. Zabiegi pielęgnacyjne i profilaktyka zwierząt . . . . . . . . . . str. 74
3.1. Konie . . . . . . . . . . str. 74
3.2. Owce i kozy . . . . . . . . . . str. 78
3.3. Alpaki . . . . . . . . . . str. 80
3.4. Króliki, szynszyle, świnki morskie . . . . . . . . . . str. 81
3.5. Psy . . . . . . . . . . str. 83
3.6. Koty . . . . . . . . . . str. 86
Literatura . . . . . . . . . . str. 90
4. Żywienie . . . . . . . . . . str. 92
4.1. Konie . . . . . . . . . . str. 92
4.2. Owce i kozy . . . . . . . . . . str. 96
4.3. Alpaki . . . . . . . . . . str. 102
4.4. Króliki, szynszyle, świnki morskie . . . . . . . . . . str. 104
4.5. Psy . . . . . . . . . . str. 108
4.6. Koty . . . . . . . . . . str. 110
Literatura . . . . . . . . . . str. 114
5. Rola zwierząt w gospodarstwach agroturystycznych . . . . . . . . . . str. 116
5.1. Konie i osły . . . . . . . . . . str. 116
5.2. Alpaki . . . . . . . . . . str. 119
5.3. Użytkowanie zwierząt futerkowych . . . . . . . . . . str. 119
5.4. Psy . . . . . . . . . . str. 120
5.5. Koty . . . . . . . . . . str. 124
Literatura . . . . . . . . . . str. 126
6. Produkty pozyskiwane od zwierząt jako oferta gospodarstw agroturystycznych . . . . . . . . . . str. 128
6.1. Mleko . . . . . . . . . . str. 128
6.1.1. Produkty z mleka małych przeżuwaczy . . . . . . . . . . str. 131
6.1.2. Sery owcze . . . . . . . . . . str. 132
6.1.3. Sery kozie . . . . . . . . . . str. 133
6.2. Mięso . . . . . . . . . . str. 134
6.2.1. Mięso owcze i kozie . . . . . . . . . . str. 134
6.2.1.1. Podział tuszy jagnięcej na elementy kulinarne . . . . . . . . . . str. 136
6.2.1.2. Wykorzystanie kulinarne elementów podziału tuszy . . . . . . . . . . str. 136
6.2.2. Mięso królicze . . . . . . . . . . str. 137
6.2.2.1. Wykorzystanie kulinarne mięsa króliczego . . . . . . . . . . str. 138
6.3. Wełna . . . . . . . . . . str. 138
6.3.1. Wełna owcza . . . . . . . . . . str. 138
6.3.2. Wełna alpak . . . . . . . . . . str. 141
6.3.3. Wełna królików angorskich . . . . . . . . . . str. 141
6.4. Skóry . . . . . . . . . . str. 142
6.4.1. Owcze . . . . . . . . . . str. 142
6.4.2. Kozie . . . . . . . . . . str. 142
6.4.3. Królicze . . . . . . . . . . str. 143
Literatura . . . . . . . . . . str. 143