Analiza żywności.Zbiór ćwiczeń.

Głównym zadaniem niniejszej publikacji jest przybliżenie zagadnień analizy żywności studentom z kierunku „żywienie człowieka” oraz „dietetyka”, w którego programach nauczania istnieje ten przedmiot.
Mając na względzie potrzeby dydaktyki w tej dziedzinie, starano się w publikacji zebrać stosunkowo najprostsze, najczęściej stosowane w rutynowej analizie żywności metody, głównie chemiczne, możliwe do zrealizowania w przeciętnie wyposażonym laboratorium. Metody te nie obejmują wszystkich składników pokarmowych, a jedynie podstawowe, bez wnikania na przykład, w skład amino-kwasowy białka czy kwasów tłuszczowych w tłuszczu. Niemniej jednak zawarte w tej publikacji wiadomości powinny pozwolić studentom na opanowanie technik stosowanych w ocenie składu chemicznego pożywienia i zmniejszyć brak pomocy dydaktycznych z tego zakresu dla kierunku „żywienie człowieka”.

Publikacja zawiera czternaście ćwiczeń, których tematyka obejmuje białka, tłuszcze i węglowodany oraz wybrane witaminy i składniki mineralne. Przy wyborze tych ostatnich kierowano się głównie ich niedoborem w pożywieniu, natomiast w przypadku witamin - ich podatnością na straty w procesach technologicznych, transporcie i przechowywaniu produktów spożywczych.

Dostępność: Dostęny

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

20,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

egz

nowość

Skrypt do ćwiczeń ze szczegółowej uprawy roślin.

Spis treści

I. Ćwiczenia laboratoryjne ......................................................................................... 5

1. Zboża .................................................................................................................... 7

1.1. Wstęp ................................................................................................................. 7

1.2. Pszenica zwyczajna ............................................................................................ 22

1.3. Pszenice niewymłacalne: orkisz, płaskurka i samopsza .................................... 31

1.4. Żyto zwyczajne .................................................................................................. 36

1.5. Pszenżyto ........................................................................................................... 45

1.6. Jęczmień ............................................................................................................. 53

1.7. Owies ................................................................................................................. 71

1.8. Kukurydza .......................................................................................................... 81

1.9. Gryka zwyczajna ................................................................................................ 96

1.10. Proso zwyczajne ............................................................................................... 100

2. Rośliny oleiste ........................................................................................................ 103

2.1. Rzepak ................................................................................................................ 103

2.2. Len oleisty .......................................................................................................... 116

2.3. Gorczyce ............................................................................................................ 118

2.4. Mak siewny ........................................................................................................ 123

2.5. Słonecznik zwyczajny ........................................................................................ 128

3. Rośliny okopowe ................................................................................................... 133

3.1. Burak cukrowy ................................................................................................... 133

3.2. Ziemniak ............................................................................................................ 146

4. Rośliny bobowate grubonasienne ......................................................................... 157

4.1. Bobik .................................................................................................................. 157

4.2. Groch siewny ..................................................................................................... 165

4.3. Łubiny ................................................................................................................ 174

4.4. Soja uprawna ...................................................................................................... 187

5. Rośliny bobowate drobnonasienne ...................................................................... 201

5.1. Systematyka botaniczna gatunków .................................................................... 201

5.2. Cechy morfologiczne roślin i nasion ................................................................... 202

5.3. Skład chemiczny biomasy .................................................................................. 218

5.4. Fazy wzrostu i rozwoju lucerny (według skali BBCH) ........................................ 219

6. Rośliny specjalne ................................................................................................. 225

6.1. Chmiel zwyczajny .............................................................................................. 225

6.2. Tytoń szlachetny ................................................................................................ 232

7. Rośliny włókniste .................................................................................................. 243

7.1. Konopie siewne .................................................................................................. 243

7.2. Len siewny ......................................................................................................... 252

II. Ćwiczenia projektowe ............................................................................................ 259

III. Ćwiczenia terenowe .............................................................................................. 265

Dostępność: Dostęny

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

35,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

EGZ.

nowość

Budowa w Harmonii z Naturą-wybrane zagadnienia.

Dostępność: Dostęny

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

35,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

EGZ.

Od Instytutu Agronomicznego w Marymoncie do SGGW w Warszawie.

Dostępność: Dostęny

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

80,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

EGZ.

Mikrobiologia ogólna i żywności. Wstęp do zajęć laboratoryjnych.

Dostępność: Dostęny

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

39,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

EGZ.

Wybrane aspekty handlu wewnetrznego w POLSCE.

Wybrane aspekty handlu wewnętrznego w POLSCE.

Dostępność: Dostęny

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

40,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

EGZ.

Sprawozdawczość finansowa. Wybrane zagadnienia. 2025

Dostępność: Dostęny

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

35,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

EGZ.

Przewodnik do ćwiczeń z kwalifikowanej pierwszej pomocy dla studentów kierunku dietetyka i pokrewnych.

Dostępność: Dostęny

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

30,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

EGZ.

Analiza obiektowa w UML. Tworzenie modelu funkcjonalnego i strukturalnego w przykładach.

Analiza obiektowa w UML.

Tworzenie modelu funkcjonalnego i strukturalnego w przykładach.

Dostępność: Dostęny

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

35,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

EGZ.

Technika sekcyjna dla studentów weterynarii.

Dostępność: Dostęny

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

35,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

EGZ.

Dietoterapia alergii i nietolerancji pokarmowych. Skrypt do ćwiczeń.

Dostępność: Dostęny

Wysyłka w: 24 godziny

Cena:

29,00 zł

zawiera 5% VAT, bez kosztów dostawy

EGZ.