Uniwersytet Przyrodniczy Poznań Wydawnictwo

Wstęp

Ekosystemy leśne i procesy w nich zachodzące ze szczególnym uwzględnieniem bilansu energii i wody oraz zmian klimatu

Globalne zasoby i dynamika obiegu węgla w ekosystemach leśnych

Wpływ gospodarki leśnej na sekwencję węgla w ekosystemach leśnych

Sieć stacji pomiarowych w lasach sosnowych

Badania zawartości węgla w wierzchnich poziomach gleb wokół stacji pomiarowych: Tuczno, Mezyk, Tlen1 i Tlen2

Zapas węgla w biomasie drzewostanów sosnowych o różnym wieku wokół stacji pomiarowych: Tuczno, Mezyk, Tlen1 i Tlen2

Określenie wybranych cech strukturalnych i biometrycznych oraz indeksów wegetacyjnych ekosystemów leśnych na powierzchniach badawczych Tlen1, Tlen2, Mezyk oraz Tuczno na podstawie zdjęć wysokiej rozdzielczości pozyskanych z bezzałogowych platform latających

Publikacja ta stanowi część cyklu INŻYNIERIA PROCESOWA BIOSUROWCÓW. Ten cykl materiałów dydaktycznych przeznaczony jest głównie dla studentów wszystkich kierunków na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu oraz kierunku Ochrona Środowiska na Wydziale Rolnictwa i Bioinżyrierii Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, choć może też być wykorzystywany na innych kierunkach.

Książka składa się z dwóch integralnych części. Pierwsza z nich traktuje o historii , dniu dzisiejszym i przyszłości odżywiania się mieszkańców naszego globu, z położeniem akcentu na związki z aktywnością fizyczną, środowiskiem naturalnym i promocją zdrowia.  Ukazuje też ewolucję sztuki kulinarnej i perspektywy rozwoju gastronomii oraz współczesne problemy związane z żywnością prozdrowotną i suplementacją diety.

Druga część książki poświęcona jest nauce o żywieniu człowieka, jej podwalinom, współczesnym osiągnięciom i zadaniom na przyszłość. Mowa w niej również o zmianach w podejściu do norm żywieniowych i tabel wartości odżywczych jako podstawowych instrumentów racjonalizacji żywienia oraz metodologii oceny sposobu żywienia i jego adekwatności do potrzeb organizmu.

Skrypt zawiera opis i charakterystykę najważniejszych stosowanych w przemyśle mięsnym opakowań jednostkowych przeznaczonych do wędlin i mięsa: osłonek, folii i puszek metalowych. W opracowaniu przedstawiono systemy pakowania wyrobów mięsnych oraz wykorzystywane w tym procesie maszyny i urządzenia. Podano też zasady etykietowania i znakowania opakowań oraz scharakteryzowano interakcje tworzyw opakowaniowych ze środowiskiem naturalnym. Skrypt powstał z myślą o studentach Wydziału Nauk o Żywności i Żywieniu oraz Wydziału Rolniczego, kierunku ekonomika gospodarki żywnościowej, Akademii Rolniczej a także o osobach zainteresowanych problematyką opakowalnictwa w przemyśle mięsnym.

Skrypt jest przeznaczony głównie dla studentów kierunków Gospodarka przestrzenna oraz Inżynieria środowiska i powinien im przybliżyć gatunki roślin, z którymi mogą się zetknąć podczas zajęć laboratoryjnych i terenowych, a także w przyszłej pracy zawodowej. Znajomość roślin zielnych, z których część posiada sprawdzone właściwości wskaźnikowe siedliska, może się okazać przydatna w ocenie stopnia żyzności wód powierzchniowych, zawartości niektórych pierwiastków w glebie czy też potrzeby zastosowania zabiegów melioracyjnych na terenach łąkowych.

W skrypcie opisano 86 gatunków roślin ujętych w pięciu rozdziałach:1. Trawy, 2.Turzycowate, 3.Motylkowate, 4.Rosłiny wodne i brzegowe, 5. Wybrane gatunki różnych rodzin.

Podręcznik przybliża czytelnikowi problematykę socjologii pracy i zawodu. Poddano w nim analizie zjawisko pracy jako procesu społecznego oraz wpływu pracy na jednostkę i grupy społeczne (zawodowe). Zwrócono również uwagę na bardzo ważne problemy związane z kształtowaniem osobowości pracownika, jego aspiracji zawodowych, efektywności i motywacji do pracy.
W podręczniku omówiono także problematykę zawodu, wskazano na istotną rolę organizacji pracy, kierowania zespołami ludzkimi oraz przyczyny i skutki konfliktów występujących w procesie pracy. Dużo miejsca poświęcono tak istotnym zagadnieniom, jak etyka zawodowa, bezrobocie i zmiany społeczne zachodzące wskutek transformacji ustrojowej.

W monografii przedstawiono najważniejsze relacje, po części synergiczne, pomiędzy lasem (ekosystemami leśnymi) a wodą (stosunkami wodnymi w tychże ekosystemach). Wyeksponowano aspekty metodyczne oraz stosowne obliczenia dla oceny możliwości realizacji małej retencji wodnej na przykładzie małej zlewni leśnej Pojezierza Krajeńskiego. Prezentacja zagadnień z hydrologii leśnej wydaje się zasadna, ponieważ w Polsce nie opracowano dotąd podręcznika z tego zakresu, a na świecie są jedynie dwa mające w tytule „hydrologia leśna” (forest hydrology). Wybór zagadnień z hydrologii leśnej oraz odniesienia do wyników badań i opinii innych autorów, zwłaszcza syntetyczne, krytyczne odniesienie się do tez zawartych w raportach Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), zmuszają do refleksji. W monografii są omawiane m.in. obiekty małej retencji wodnej w lasach: rodzaje budowli, określenia, przykłady rozwiązań, a także przebieg realizacji inwestycji (budowy urządzeń i obiektów małej retencji wodnej). Wydaje się, że szczególnie cenne dla inwestorów (np. nadleśnictw) może być przedstawienie „harmonogramu” postępowania podczas realizacji budowy obiektów i urządzeń małej retencji. W prezentowanych treściach zwrócono uwagę na podstawy teoretyczne. Jest to niezwykle ważne w czasach, gdy autorzy projektów korzystają z gotowych programów komputerowych, nie zawsze wnikając w teoretyczne podstawy metod obliczeń. Praca, ze względu na tematykę i sposób jej prezentacji, może być cennym źródłem wiedzy przede wszystkim dla studentów i absolwentów leśnictwa oraz pracowników zatrudnionych w różnych instytucjach zajmujących się ochroną środowiska na terenach leśnych, a także dla pracowników naukowych i praktyków z innych pokrewnych dziedzin.

Projektowanie inżynierskie rolniczych procesów technologicznych jest przeznaczone dla studentów kierunków studiów związanych z produkcją i gospodarką rolną oraz uprawą i zbiorem roślin energetycznych. Głównym założeniem opracowanego podręcznika jest przedstawienie metod projektowania procesów technologicznych, ukształtowanie umiejętności doboru agregatów maszynowych do prac polowych ze względu na stawiane im wymagania agrotechniczne i koszty eksploatacji oraz zapoznanie ze wskaźnikami techniczno-eksploatacyjnymi maszyn i urządzeń rolniczych. Poszczególne rozdziały zawierają omówienie zabiegów agrotechnicznych, które są podstawą do opracowywania różnych wariantów technologicznych, możliwych do zastosowania w rolniczych procesach produkcji.

Książka zawiera informacje dotyczące podstawowych zagadnień z gleboznawstwa i chemii rolnej. Zaprezentowane ćwiczenia są uzupełnieniem oraz ilustracją wykładów z tych dziedzin. Ze względu na interdyscyplinarny charakter opracowania jest ono adresowane do wszystkich studentów, którzy w programie nauczania mają przedmioty o tej samej lub zbliżonej tematyce. Metodyczne ujęcie zagadnień pozwala na wkorzystanie skryptu w realizacji prac magisteskich.

Nowoczesne kompendium wiedzy na temat mleczarstwa w Polsce i na świecie. W podręczniku opracowano cały łańcuch marketingowy mleka od produkcji w gospodarstwie, przez przetwórstwo i handel do konsumenta. Poszczególne rozdziały dotyczą roli wartości dodanej, gospodarczego znaczenia mleka, rynku mleka i jego przetworów, producentów i ich organizacji, ekonomii produkcji, konsumentów, strategii marketingowych, dystrybucji. W zakończeniu przedstawiono globalne czynniki decydujące o rozwoju mleczarstwa na świecie. Ekonomia mleczarstwa wychodzi naprzeciw oczekiwaniom kadry naukowej, studentów i wielu środowisk, dla których produkcja mleka, przetwórstwo oraz handel mlekiem i jego przetworami jest podstawą utrzymania.

Książka obejmuje podstawowe zagadnienia związane z pracami przygotowawczymi do odnowień i zalesień w różnych warunkach terenowych. Stanowi kompendium wiadomości z zakresu przygotowania gleby pod odnowienia i zalesienia oraz krótką charakterystykę przydatności urządzeń i narzędzi do przygotowania gleby. Omówiono również sposoby i technikę sadzenia oraz pielęgnowanie gleby i zwalczanie chwastów w uprawach.

Książka jest przeznaczona dla studentów leśnictwa. Mogą z niej również korzystać leśnicy, którzy w swojej praktyce realizują prace odnowieniowe i pielęgnacyjne. Niektóre zagadnienia, takie jak np. biologiczna rekultywacja terenów zdewastowanych i nowo powstałych zbiorników wodnych, mogą zainteresować także pracowników ochrony środowiska i biologów.  

Monografia ta jest pierwszym opracowaniem prezentującym wyniki badań prowadzonych na zbiornikach wodnych powstałych w starych korytach rzek w Polsce.
Starorzecza to niewielkie i trochę zapomniane zbiornik wodne, jednak ze względu na ich walory przyrodnicze, krajobrazowe i rekreacyjne stają się przedmiotem zainteresowania wielu przyrodników. Niektóre z nich, połączone z rzeką, to ekosystemy mało stabilne, ale bardzo dynamiczne.
W kilku ośrodkach naukowych w Polsce podjęto już badania zmierzające do określenia stopnia zdegradowania wspomnianych ekosystemów wodnych przez czynniki antropogeniczne oraz wypracowania metod zmierzających do ich rewitalizacji. Monografia adresowana jest do naukowców zajmujących się hydrobiologią, ichtiologią, ekologią wód ora ochroną środowisk wodnych, a także słuchaczy kierunków przyrodniczych.

Próby wydania materiałów jubileuszowych poświęconych prof. dr hab. Jackowi Michalskiemu obejmują, niestety, okres sześciu lat. W 2005 roku, odbyła się w Poznaniu i Puszczykowie Jubileuszowa Sesja Naukowa dedykowana Jubilatowi z okazji 80. rocznicy urodzin. Do sesji referatowej zgłoszono 21 wystąpień o różnych charakterze. Przyjęta po zakończeniu jubileuszu formuła publikowania wystąpień na łamach czasopisma naukowego Acta Scientiarum Polonorum ograniczała możliwość publikacji tylko do wystąpień o charakterze stricte naukowym - prezentujących oryginalny materiał badawczy.

W 2010 roku podjęto ostatnią próbę opublikowania całości materiałów, nadając jej jednak nieco inną formę, kładąc akcent na część biograficzną, osiągnięcia naukowe Jubilata i Jego dorobek naukowy.

Oddając w ręce Czytelników niniejsze opracowania, poświęcone różnorodnym problemom ochrony lasu, mamy nadzieję, że znajdą oni, oprócz treści merytorycznych, również wiele wątków osobistych, związanych z działalnością naukową i dydaktyczną Profesora Jacka Michalskiego - Wychowawcy i Mistrza dla wielu pokoleń Leśników.

Publikacja stanowi część cyklu „Inżynieria procesowa biosurowców”.  Jest to cykl materiałów dydaktycznych przeznaczony głównie dla studentów wszystkich kierunków na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu oraz kierunku Ochrona Środowiska na Wydziale Rolnictwa i Bioinżynierii Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, choć może też być wykorzystany na innych kierunkach studiów.